8 себеп неге аспаздық фургондар көп жүйелерге қарағанда Мини POS-ты таңдайды

1. Мобильді операциялар үшін компактты дизайн

Шектеулі жұмыс орындарын тиімді пайдалану

Кухняның дөңгелектерінде әрбір дюймді пайдалану керек. Кеңістіктің шектеулілігі операторларды ішінде барлық заттарды орналастыру туралы шығармашылық ойлауға мәжбүр етеді. Кеңістікті жоспарлау қаншалықты жақсы болса, соғұрлым күнделікті жұмыстың тиімділігі жоғары болады. Егер жабдықтар мен жұмыс орындары дұрыс орналасқан болса, экипаж мүшелері әртүрлі орындар арасында жүріп уақытын жоғалтпайды. Мысалы, Maria's Tacos туралы айтсақ, олардың аспазшысы өткен аптада гриль станциясын қайта орналастыру нәтижесінде түскі ас уақытында күтім көрсету уақыты жартысына дейін қысқарды. Кейбір тәжірибелі мамандар кеңістікті тиімді пайдалану нәтижесінде сату көлемін 20% арттырған. Қорытындысы: шағын кеңістікті пайдалану тек ғимараттың ішкі кеңістігін үнемдеу емес, дайындаудан бастап табаққа дейінгі барлық процесстерде қатысушылар үшін жақсы тәжірибе жасау деген сөз.

Жеңіл техникалық портативтілік

Ауыр жабдықтарды пайдаланбау - фудкорттар үшін ең басты артықшылық. Қызмет көрсету персоналы ауыр жабдықтармен жүгірмеген сайын, ұзақ сменалар кезінде шаршамайды, ал дүкенді ашу процесі де тез орын алады. Планшеттер мен қолға ыңғайлы принтерлер мобильді асханалар үшін ең тиімді нұсқа болып табылады. Өткен жылы жүргізілген зерттеулер көрсеткеніне қарағанда, осындай қолданбалы төлем жүйесі бар фургондар кезекте тұрған кезде 30% уақыт үнемдеуге қол жеткізген, бұл жалпы алғанда тұтынушылардың ризашылығын арттырды. Нағыз жеңіс фудкорттардың тапсырыстар арасында тоқтамай, жұмыс істей отырып, бір уақытта көп адамдар ағынымен қалай әрекет ететінінде болды.

2. Алыстаған аумақтардағы интернетсіз режим

Интернетсіз төлемдерді өңдеу

Алыс аудандарда жұмыс істейтін тіркемелі асханалар иелерінің өз бизнесін сұйықтатып ұстап тұру үшін жақсы офлайн мүмкіндіктері болуы керек. Интернет байланысы болмаған жағдайда, осындай офлайн функциялары төлемдерді қабылдауға және өтінімдерді өңдеуге кедергі келтірмейді. Қазіргі кезде көптеген кассалық терминалдар жүйелерінде сигнал қайта орнына келгенше транзакцияларды өңдейтін офлайн режимі бар. Square мен Toast – бұл түрдегі резервтік жүйемен жабдықталған екі танымал нұсқа. Шындығында, көпшілік тіркемелі асханалар ұялы байланыс әлсіз болатын орындарда уақыт өткізеді. Сол себепті, сенімді офлайн құралдарының болуы тек ыңғайлы ғана емес, қажайымды да қажетті – өйткені клиенттерді жоғалтып алмау үшін.

Байланыс қалпына келгенде деректерді синхрондау

Интернет ақауынан кейін жұмыс істеуін қалпына келтіргенде, жүйелер арасындағы деректерді синхрондау тамақ автокөліктері операторлары үшін өте маңызды болып табылады. Бұл синхрондау процесі күнделікті сату көрсеткіштерінен бастап әрбір орында қандай өнімнің қалдығы бар екеніне дейінгі барлық ақпараттың дұрыс жаңартылуын қамтамасыз етеді. Дұрыс синхрондау пайдалы ақпараттың жоғалуын болдырмақ және басқарушылардың өз автокөліктерінің қаншалықты тиімді жұмыс істейтіндігі туралы нақты уақытта ақпарат алуына көмектесіп, кәсіпорындардың сұйық қозғалысын қамтамасыз етеді. Дұрыс синхрондау болмаған жағдайда қоймадағы өнімдердің санының қателесуі немесе жазылмаған сатулар салдарынан түсетін табыстың жоғалуы сияқты қауіп әрқашан болып табылады. Біз көптеген жағдайларда жоғалған деректер кішігірім тамақ кәсіпорындары үшін ауыр проблемалар туғызатынын көрдік. Сол себепті, көпшілік түрде білімді операторлар өз мобильді асханаларының байланысы мен қызмет етуін күні бойы қандай да болмасын жерде тоқтаған кезде де сақтау үшін регулярлы синхрондау интервалдарын жоспарлайды.

3. Жылдам транзакция жылдамдығы

Кезекте тұрған тұтынушылардың уақытын азайту

Тағам және фастфуд көліктеріндегі кезекте тұру уақытын қысқарту – жылдам қозғалыс қажеттілігіне сәйкес адамдарды қанағаттандыру үшін өте маңызды. NFC төлемдері мен штрихкодты сканерлеу сияқты технологиялар транзакцияларды тездетуге көмектеседі. Бұл адамдардың тез төлей алуына мүмкіндік беріп, кезектер ұзақ болмайды және барлығы риза кетеді. Біз бұрын бірнеше рет көргеніміздей, егер адам ұзақ уақыт күтсе, ол келесі рет оралмайтынын ұмытып кетуі мүмкін. Жақында жүргізілген Gallup сауалнамасы да бұған дәлел болды – барлық сұралған тұтынушылардың шамамен жартысы қызмет көрсету өте ұзақ болған жағдайда оралмайтынын айтты. Бұл төлемдерді тез орындау аптасына апта келіп тұратын келімді қамтамасыз ететінін көрсетеді.

Жоғары көлемді тапсырыстармен тиімді жұмыс істеу

Шындығында, көпшілік көлік көліктері ең көп уақытында үлкен ақылмен күреседі, сондықтан тапсырыстарды жылдам шығару келісім беру үшін өте маңызды болып табылады. Қазіргі кездегі көптеген ақылды операторлар кезекті басқару технологияларын пайдаланып, заттардың тегін жүрісін қамтамасыз етеді. Бұл жүйелер тапсырыс бергендердің кімнен-кімге және қашан тапсырыс бергенін бақылауға мүмкіндік береді, бұл қателерді азайтады және кезек квартал бойы созылып жатқан кезде де күтудің орынды уақытын сақтайды. Бірнеше уақыт бойы танымал болып келе жатқан кез келген тағам көлігіне қараңыз, және ықтимал, олар әлдеқайда сандық тапсырыс беру шешіміне инвестиция салған болады. Нәтижелер өздерінен-ақ сөйлейді – аз қателер, жылдам қызмет көрсету және нәтижесінде қайтадан оралатын, өйткені күтілетін нәрсені білетін қанағатты тұтынушылар.

4. Нақты уақыттағы қоймадағы заттарды бақылау

Қоймадағы тауардың жетіспеуін болдырмау

Нақты уақыт режимінде дәлдікпен есепке алу әртүрлі қоймадағы тауарлардың жетіспеуін болдырмауға және тұтынушылар сұрасында тауарлардың қол жетімді болып тұруын қамтамасыз етеді. Қазіргі дәуірдегі есепке алу жүйелері нақты сату көрсеткіштеріне сәйкес тауарлар қоймасы таусылып басталған сәтте ауылшаруашылық көліктерінің иелеріне хабарлама береді. Операторлар осындай төмендеулерді уақытылы байқаса, тауарлар мүлдем ассортименттен шығарылмай тұрып қайта толтыруға болады. Restaurant Technology News шығарған кейбір зерттеулерге сәйкес, мейрамханалар өз қоймаларындағы тауарлардың жетіспеуі себепті мүмкін болған сатулардың шамамен 9 пайызын жоғалтып алмакта. Сапалы есепке алу жүйелерін енгізу ақшаны жоғалтуды азайтады, сонымен қатар тұтынушыларды қанағаттандыру мен тұрақты табыс алуға көмектеседі.

Азық-түлік қалдықтарын азайту хабарламалары

Азық-түлік қалдықтарын азайту үшін қоймада не бар екенін бақылау маңызды, себебі бұл жұмысшыларға заттардың қашан тозып кететінін көрсетеді. Азық-түліктің аз қалуы жер шары мен кәсіпорынның пайда табуы үшін де жақсы әсер етеді. Наурызымдағы азық-түлік фургондарын қарастырайық. Қалдық өнімдерді аз тастаған сайын жерге толтырылатын қоқыстар да азаяды. Қаржы жағынан қарағанда, дұрыс қойма басқаруы ақшаны үнемдеуге және келешекте пайда табуға көмектеседі. Ұлттық Қонақүйлер мен Ресторандар Ассоциациясы дұрыс қойма басқаруын қолдану арқылы азық-түлік фургондары өз қалдықтарын шамамен 40% азайта алатынын зерттеген. Өнімдердің жарамдылық мерзімін қатаң бақылап, дұрыс тауар қорын басқарып отырған фургон иелері пайда табуын жалғастырып қана қоймай, сонымен қатар қоршаған ортаны қорғау ісіне де үлес қосады. Көптеген кіші кәсіпкерлер бұны қоршаған орта үшін ғана емес, сонымен қатар өз қаражаттары үшін де тиімді екенін түсінеді.

5. Динамикалық мәзірдің бейімделуі

Барлық уақытта жаңартылатын мәзір

Тағамдық фургондардағы тапсырыс алушылардың қанағатты болуын қамтамасыз ету үшін нақты қоймада бар нәрсемен жұмыс істеу кезінде мәзірді тез бейге батырмасын бейімдеу мүмкіндігі барлық айырмашылықты туғызады. Көптеген операторлар үшін ойын өзгертетін факторға айналған цифрлық мәзір тақталары бүгінгі күні өз ұсыныстарын бірден бүкіл күні бойы жаңартуға мүмкіндік береді. Бір зат тауардан таусылған кезде, оны жай ғана дисплейден алып тастайды, сондықтан ешкім қазір жоқ нәрсені күтіп қалмайды. Сондай-ақ, осындай электрондық тақталар көрінісі жағынан таспамен терезеге жабыстырылған қағаз мәзірлерге қарағанда әлдеқайда жақсы. Салада таралып жүрген кейбір деректерге сүйенсек, осындай жүйені пайдаланатын фургондар адамдардың әр тұрғыдан қазіргі уақытта нені қалайтынын ескере отырып, көбірек зат сатып отырады. Осындай мобильді асханаларды басқарушылар олардың әрқашан жаңа немесе әртүрлі нәрсе болып тұратындығы сондықтан тұрақты тұтынушылардың қайта оралып отыратынын айтады.

Мезгілдік Ұсыныстар Интеграциясы

Тағам жүк машиналары қызмет көрсететін орындарға жыл мезгіліне сәйкес арнайы ұсыныстар қосу нақты тұтынушыларды тартуға және сату көлемін арттыруға көмектеседі. Мәзірлер жыл мезгіліне сәйкес тез жаңартылса, жаңа қонақтар тартылып, тұрақты қонақтардың да қызығушылығы сақталады. Салалық деректер осындай ұсыныстар шектеулі уақытқа жасалғандықтан және адамдар жыл мезгілдерінің табиғи ритміне сәйкес келетіндігінен жақсы нәтиже беретінін көрсетеді. Мысалы, күзгі айларда тықыр қосылған құрт тәрізділер. Бұл толқынға ерте мінген кезде көбінесе тықыр қосылған құрттың өзі жақсы сатылады, өйткені осы уақытта бәрі оған ғашық болып кетеді. Қазіргі таңда тағам жүк машиналары үшін мәзірді жаңа бетбейнесімен жаңарту тек бәсекеге қабілетті болу үшін ғана емес, аштықтан тұрған тұтынушылар жаңа нәрсені іздейтін кезде ойда тұру үшін де қажет.

6. Қаржылық тұрғыдан тиімді инвестиция

Дәстүрлі жүйелермен салыстырғанда төменірек алғашқы шығындар

Төлем жүйесін алу туралы ойлаған кезде, ас мейрамханасының иелері әдетте үлкен жүйелерге қарағанда бюджетке ыңғайлы мини-ПОС нұсқалары тиімдірек екенін біледі. Ескі жүйелер құрылғы мен баптау үшін алғашқы кезде бірнеше мың доллардан астам ақша төлеуді талап етеді. TouchBistro немесе Toast сияқты мини-жүйелер айына 69 АҚШ долларынан басталады, ол кіші бизнес үшін бюджетті тиімді пайдалануға мүмкіндік береді. Бастапқы кезде үнемделген ақшаны ас мейрамханалары нақты қажет ететін нәрселерге, мысалы, жақсы маркетингтік кампанияларға немесе таза өнімдер сатып алуға жұмсауға болады. Сонымен қатар, бұл шағын жүйелер қосымша әрекеттерсіз тегін жұмыс істейтіндіктен күнделікті үнемдеуге де көмектеседі. Бұны дәлелдейтін нақты деректер де бар – көптеген операторлар дәстүрлі ПОС құрылғылардан ауысқаннан кейін шығындарды біршама қысқартқанын айтады. Әрбір доллардың маңызды болып табылатын мобильді асхананы басқару үшін осындай мини-жүйелер тиімді бизнес шешімі болып табылады.

Қызмет көрсету траттарын азайту

Соңғы өнімдерді сату жүйелері интеллектуалды технологиялар мен бұлтты есептеулерді интеграциялау арқасында техникалық қызмет көрсетуге кететін шығындарды азайтады. Ескі стильдегі құрылғылар әрдайым сынап тұратын және үнемі жөндеу мен бағдарламалық жасақтаманы жаңарту қажет болатын. Қазіргі нұсқалары әлдеқайда аз күш сала отырып, тиімді жұмыс істейді. Мысалы, бұлтты негізде жүйелер IT шығындарын үнемдейді және ақаулар пайда болған жағдайда бизнес жұмысын үзбей ұстайды, себебі жөндеу жұмыстарын қашықтықтан орындауға болады, ал бұрын қызметкерді шақырып жөндеу керек болатын. Кейбір зерттеулер дәстүрлі жүйелерді қолданудың жылдық құны шамамен 100-300 доллар болатынын көрсетеді, ал жаңа моделдер негізінен өздері жұмыс істейді. Атап айтқанда, осындай жүйелер көлікті бизнес дамып жатқан кезде әр доллардың маңызы бар тамақ автокөлігі иелеріне пайдалы. Жаңартылған жабдықтарға инвестиция салу – күтпеген жөндеу шығындарының азаюы мен операцияларды кеңейтуге немесе аспаптарды жаңартуға қол жетімді болатын қаражаттың көбеюін білдіреді. Уақыт өте келе, осындай үнемдеулер заманауи POS-жүйелерін қарастыруға тұрарлық етеді, өйткені бірінші кезде шығын қымбат болып көрінетін болса да.

Нәтижелі өтім аналитикасы

Ең жоғары нәтижелі тауарларды анықтау

Табыс табылатын тамақ көлігін басқару кезінде қандай ас мәзірінің нақты табыс әкелетінін білу маңызды рөл атқарады. Сату көрсеткіштері операторларға қандай тағамдар табыс әкелетінін нақты көрсетеді, сондықтан олар қай жерге назар аудару керектігін және қайда ресурстар жұмсау керектігін біледі. Қазіргі кезде көптеген пайдаланатын Clover сияқты құрал бар, ол әрбір тауардың күнбе-күн және айлық нәтижелерін көрсететін жан-жақты есептер береді, мәзір тақтасындағы жеңімпаздар мен жеңілгендерді анық көрсетеді. Басқа дақыл көліктерінен шынайы мысалдар сату үлгілеріне назар аударған кәсіпкерлердің өз жалпы табысын арттырып қана қоймай, сонымен қатар шығындарды да азайтатынын көрсетіп отыр. Кәсіпорындар қолданыстағы сату деректеріне сүйене отырып мәзірді түзеткенде, тапсырыс берушілер әдетте қанағатты болады, өйткені олар қандай да бір адамның жұмыс істейтінін ойлаған нәрсені емес, шын мәнінде қажетті нәрсені тапсырыс береді.

Операциялық уақытты оптимизациялау

Нақты сату көрсеткіштеріне сәйкес жұмыс уақытын реттеуге тырысатын тағам көлігі иелері жалпы алғанда көбірек ақша табыс табады. Операторлар өз кезегінде ең көп тұтынушылар мен ең көп заттарды сататын уақыттарды талдаған сайын, адамдардың қалауына сәйкес ашу уақытын өзгертуге болады. Адамдардың ағыны қашан келетіні мен кететінін білу персоналды басқаруға да көмектеседі, сонымен қатар қалдық азық-түліктің тозып кетуін азайтатын ассортиментті басқаруды жеңілдетеді. Кейбір зерттеулер жүргізушілердің жұмыс уақытын тұтынушылардың кестесіне сәйкес өзгерткен жерлерінде жұмыстың тығыз кезеңдерінде табыс көбейетінін көрсетті. Біз сұраған сәтті тағам көлігі операторларының көпшілігі осы тәсілдің өзіне пайдалы әрі тиімді әсер еткенін айтты, қаржы шығындарын қысқартпай-ақ тұтынушыларды қызмет көрсету мен пайда алу арасындағы дұрыс тепе-теңдік орнатуға көмектеседі.

8. Тұтынушылардың сенімділігі

Қайталанатын бизнес үшін сыйлық бағдарламалары

Тұрақтылық бағдарламалары тамақ көліктеріне қайта оралуға ынталандырады. Сатушылар арнайы жеңілдіктер, шектеулі мерзімдегі ұсыныстар немесе кейін ақшалай алатын ұпайлар берсе, тұтынушылар ұзақ уақыт бойы сол көліктерге қызығушылық танытады. Тамақ көліктері әртүрлі марапаттау жүйелерінен де нәтижелі пайдаланып жүр. Әрбір сатып алу үшін ұпайлар жинау жүйесі жақсы жұмыс істейді, сонымен қатар тұрақты тұтынушылар уақыт өте келе артықшылықтар алатын деңгейлік марапаттаулар да тиімді. Мысалы, Square компаниясының көптеген мобильді асханалар оның төлем терминалдарымен біріктірілген тұрақтылық шешімін пайдаланып жүр. Бұл операторлардың төлем кезінде күрделілік туғызбай-ақ ең жақсы тұтынушыларын марапаттауына мүмкіндік береді. Салалық есептерге сәйкес, мұндай бағдарламаларды енгізген кәсіпкерлер бірнеше ай ішінде қайталанып қонақ келу көрсеткіштерін ондық үлеске дейін арттырған. Қазіргі кезде көптеген көше тамағы операторлары тұтынушыларды бағалау схемаларын енгізіп жатқаны түсінікті.

Жекешеленген маркетинг кампаниялары

Деректерге негізделген персонализациялық маркетинг жолаушы дүкендерге тұрақты және жаңа әріптестерге қатынау үшін ақылды әдіс береді. Қазіргі кезде кәсіпкерлерге адамдардың шын мүмкіндіктеріне сәйкес өз акцияларын баптауға мүмкіндік беретін әртүрлі техникалық құралдар бар. Мысалы, Toast POS жүйесі әртүрлі клиенттер туралы ақпарат жинап, жолаушы дүкен иелеріне өз павильондарына келетін нақты адамдарға арналған жарнамалар жасауға көмектеседі. Сандар да жалған айтпайды — нақты бағытпен жұмыс жасайтын мейрамханалар аяқ арқылы келетіндер саны мен қайталанып келетін клиенттер санын 15%-дан 30% дейін арттырады. Бұл әдіс тек пайда әкеліп қана қоймай, уақыт өте келе клиенттермен берік байланыс орнатуға көмектеседі. Адамдар есімдерді танып, жақсы көретін тағамдарын есте сақтап, өздерін жай ғана клиент деп емес, жеке тұлға ретінде бағалайтыны үшін әр апта сайын оралып отырады.

Жиі қойылатын сұрақтар

Азық-түлік фургондары үшін компактті дизайнның маңызы қандай?

Компактті дизайн шектеулі кеңістікті пайдаланудың тиімділігін арттырып, жоғары деңгейдегі тұтынушылар мен персоналдың өнімділігіне әкелетін нәтижелі операцияларды жеңілдетеді.

Қашық орындардағы азық-түлік фургондарына автономды POS-жүйелер қалай пайдалы?

Олар интернетке қосылмай-ақ төлемдерді өңдеуге мүмкіндік береді, бұл байланыс сапарсыз аймақтарда да үздіксіз қызмет көрсетуге кепілдік береді.

Тағам және су қоймасын нақты уақытта бақылау неге маңызды?

Қоймада тауардың жетіспеуін болдырмауға және дереу хабарламалар арқылы тамақтың шығындалуын азайтуға көмектеседі, осылайша тұтынушылардың қанағаттылығы мен тұрақтылығын қамтамасыз етеді.

Дәстүрлі терминалдармен салыстырғанда заманауи POS-жүйелердің артықшылықтары қандай?

Заманауи POS-жүйелерінің бастапқы құны төмен болып келеді және техникалық қызмет көрсету шығындары азырақ, аз қызмет көрсетумен сенімді жұмыс істеуі мен операциялық тиімділікті арттырады.