хоолны машинууд том системүүдийг нь бага POS-оор сольж байгаа 8 шалтгаан

1. Мобайл үйл ажиллагаанд зориулсан компакт дизайн

Хязгаарлагдмал ажлын зайг үр дүнтэй ашиглах

Хоолны машин жолоочлодог нь үндсэндээ дугуй дээрх кухнид ажилладаг гэсэн үг юм. Зориулалтын зай хязгаарлагдмал байдаг тул бүх зүйлийг дотор нь хэрхэн байрлуулах талаар бодож үзэх шаардлагатай болдог. Зохион байгуулалт сайтай байх нь өдөр тутмын ажиллагааг сайн явуулахад нөлөөлдөг. Төхөөрөмж болон ажлын байр зөв байршсанаар ажилчид хооронд нь явж буцаж байгаа цагийг нь алдалгүйгээр ажиллах боломжтой болдог. Жишээлбэл, Maria's Tacos-ын тухай хэлвэл, өнгөрсөн долоо хоногт тэдний пүү зассан гриллийн байрлалаа өөрчлөөд л хоцорсон цагийг нь өдрийн цайны үед бараг талд нь бууруулсан гэж хэлсэн. Зарим ухаалаг хүмүүс дотоодын байгууламжийнхаа зохион байгуулалтыг сайжруулаад борлуулалтыг 20%-иар нэмэгдүүлсэн байдаг. Дүгнэвэл, цөөн квадрат метр-оор хязгаарлагдмал байдалд бодож үзэх нь зүгээр л зай хэмнэх асуудал биш, бэлтгэлээс эхлээд хоол хүртэлх бүх хүмүүст илүү сайн туршлагыг бий болгодог.

Хөнгөн металл хэрэгслийн зөөврийн боломж

Хөнгөн тоног төхөөрөмж нь хоолны тээврийн машинд их чухал ач холбогдолтой. Ажилчид хүнд тоног төхөөрөмжийг татахгүйгээр ажиллавал удаан ажлын цагийн дараа ядардаггүй бөгөөд дэлгүүр нээхэд мөн илүү хурдан болдог. Таблетууд болон жижиг гарын принтерүүд нь ганц удаагийн хоолны газруудад хамгийн сайн ажилладаг жишээ юм. Өнгөрсөн жилхэн хийсэн судалгаагаар эдгээр гар утасны төлбөрийн системтэй машинууд нь хүлээлгэх хугацааг 30%-иар бууруулсан бөгөөд энэ нь үйлчлүүлэгчид илүү хангалттай байгааг илтгэнэ. Хоолны тээврийн машинууд нь захиалгын дараа дараах захиалгыг хийхэд хамгийн их амжилт олох нь цагийн даралт ихтэй үед ч гэнэтийн шилжилтийг хийж чаддэг явдал юм.

2. Холын бүс нутагт офлайн горим

Интернетгүйгээр төлбөр тооцоолох

Холын хөдөө орон нутагт ажилладаг хоолны трак эзэгтэйчүүд өөрсдийн бизнесийг гүнзгий эрхэлж байхын тулд сайн дурын оффлайн боломжуудыг хэрэгтэй гэж үздэг. Холболт интернетгүй үед эдгээр оффлайн онцлогууд нь тэдгээрийг хүлээн авах болон захиалгуудыг боловсруулах боломжийг олгодог. Одоо үед олон орчин үеийн борлуулалтын цэгийн системүүд нь доорх модыг дэмждэг бөгөөд тэдгээрийг хийхэд сайн байдаг. Square болон Toast нь ийм төрлийн резерв системийг нь эхнээс нь багтаасан популяр сонголтуудын нэг юм. Ихэнх хоолны тракууд нь утасны холболт муу байдаг газруудад цаг алдаж байдаг. Тиймээс итгэлтэй оффлайн хэрэгсэлтэй байх нь зүгээр л хүссэнээс илүү шаардлагатай байдаг учир нь ийм хэт чухал асуудлыг шийдэхгүйгээр харилцагчдыг алдаж болзошгүй юм.

Холболт сэргэсний дараа мэдээллийг синхрончилох

Интернетийн холболт сэргэсний дараа системүүдийн мэдээллийг тааруулах нь хоолны машины үйлчилгээнд маш чухал байдаг. Тааруулалтын процесс нь бүх зүйлийг зөв шинэчлэхийг хангана - өдөр тутмын борлуулалтын тоо баримтаас эхлээд аль ч газрын үлдэгдлийн мэдээ хүртэл. Зөв тааруулалт нь мэдээллийн алдагдахаас сэргийлж, менежерүүд байршлынхаа машинуудын ажиллагааны талаарх бодит цагийн мэдээллийг харж болох тул бизнесийг гладко ажиллуулж байдаг. Зөв тааруулалт хийгдээгүй тохиолдолд үлдэгдлийн тоо бүртгэл хоорондоо таарахгүй эсвэл борлуулалт бүртгэлгүй үлдэх магадлалтай. Бид олон тохиолдолд мэдээлэл дутагдсанаас жижиг хоолны бизнесүүдэд хүнд асуудал үүдсэнг харсан. Тиймээс ухаалаг үйлчилгээтэй операторууд ихэвчлэн өдөрт нэг удаа мөн тогтмол интервалын дагуу тааруулалт хийдэг бөгөөд энэ нь тэдний ганцхан холбогдох боломжтой байхыг хангаж өгдөг.

3. Хурдан гүйлгээ

Харилцагчийн хүлээх хугацааг багасгах

Хоолны машин дээр бүхэн хурдан хөдөлдөг тул хүмүүсийг хүлээлгэхгүй байх нь маш чухал. NFC төлбөр, цаан дугаарын сканер зэрэг хэрэгслийн тусламжтайгаар хийгдэж буй илүү хурдан гүйлгээ нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Энэ нь хүмүүсийг илүү хурдан төлбөр хийх боломжтой болгоход л хүрэлцэхгүй, мөр нь урт биш байхыг хангах бөгөөд бүхэн илүү сэтгэл таатай явж чадна. Хэрэв хүн удаан хүлээсэн бол дахин ирэхгүй гэдгийг нь бид олон удаа ажигласан. Gallup-ын сүүлийн нийтэлсэн судалгаа ч гээд ийм зүй тогтлыг баталж байна - судалгаанд оролцсон үйлчлүүлэгчдийн ойролцоогоор хагас нь үйлчилгээ удаан явагдсан газрууд руу дахин ирэхийг оролдохгүй гэж хариулт өгсөн байна. Энэ нь төлбөрийн гүйлгээг хурдан хийх нь хүмүүсийг дахин ирсээр байхад хэр чухал байдгийг харуулж байна.

Өндөр хэмжээний захиалгыг үр ашигтай удирдах

Үнэндээ, ихэнх хоолны тракуудын хамгийн их цагаар олон хүн түргэн хугацаанд захиалга гаргах боломжийг олгох нь үйлчлэгчдийг хангахад маш чухал байдаг. Одоо ихэнх ухаалаг үйл ажиллагааны удирдлагууд ээлжийн менежментийн технологийг ашиглан ажлыг гладкийн байлгахыг хичээдэг. Эдгээр систем нь захиалсан хүн, захиалгын төрөл, цагийг хянаж болдог тул алдааг бууруулж, эгнээнд урт хүлээлгүйгээр үйлчилдэг. Хэдийгээр түгээмэл хоолны тракуудыг авч үзвэл тэд дижитал захиалгын шийдэлд хөрөнгө оруулж байгаа нь тодорхой. Үр дүн нь илэрхий байгаа ч – бага алдаа, хурдан үйлчилгээ, үйлчлэгчид дахин дахин ирж байгаа нь тэд юу хүлээж байгааг мэдэж байгаа тул.

4. Бодит цагийн нөөцийн мэдээллийн хяналт

Нөөцийн дутагдалд сөрөг нөлөө үзүүлэх

Нөөцийн бодит цагийн мэдээллийг хянах нь хэрэгтэй бүтээгдэхүүн дуусч харшин үйлчлүүлэгчдэд санагдах бэрхшээлийг урьдчилан сэргийлэх, борлуулалтыг тасралтгүй хийх боломжийг олгодог. Орчин үеийн нөөцийн систем нь бодит борлуулалтын тоон мэдээлэл дээр үндэслэн нөөц багасах үед нь хоолны онгоцны эзэд мэдэгдэл илгээдэг. Үйл эксплуататорууд эдгээр бууралтыг цаг тухайд нь илрүүлснээр бүтээгдэхүүнүүд менюгээс бүрэл бүтэн арилж болохын өмнө нь нөхөн нөөцлөх боломжтой болдог. Restaurant Technology News сэтгүүлд түгээсэн зарим судалгаагаар ресторанууд борлуулалтын олонд хүрэхгүй байгаа нь нөөц дууссанаас болдог байна. Хяналтын системийг сайн байршуулах нь эдгээр алдагдлыг бууруулах, үйлчлүүлэгчдийг таалуулах, орлого тогтвортой байхад тусалдаг.

Хоолны ял хэмнэх мэдэгдэл

Хоолны нөөцийг хянах нь хоол хүнсийг хаяхгүйгээр хэмнэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Учир нь ажилчдад бараа бүтээгдэхүүн хэзээ хугацаа дуусахыг мэдэгддэг. Хоол хүнсийг бага хаях нь газар агаар хамгаалахад ч, ашгийн хувьд ч дээртэй. Тухайн үнэндээ хоолны машинуудыг авч үзье. Үлдэгдэл бүтээгдэхүүнээ бага хаявал цаасан дээр байгаа хог хаягдлыг бууруулна. Санхүүгийн хувьд ухаалаг нөөцийн менежмент нь мөнгө хэмнэж, ашгийг нэмэгдүүлдэг. Үндэсний рестораны ассоциацийн судалгаагаар хоолны машинууд нөөцийн зохистой системийг ашиглан хаягдлыг нь дөрөвний нэгээр багасгаж болохыг харуулсан. Хугацаа дуусах хугацааг нь сайн хянах, нөөцийг нь сайн удирдах хоолны машины эзэд нь ашиг олохдоо л биш, газар агаарыг хамгаалахад ч хувь нэмрээ оруулдаг.

5. Цонхны менюны тохируулга

Менюг шуурхай шинэчлэх

Хоолны менюг нисвэрт нь өөрчлөх боломж нь хүнсний тээврийн машин ашиглагчид хэрэглэгчдийг хангах, мөн бодитоор байгаа нөөцийг ашиглахад маш чухал байдаг. Цахилгаан менюгийн самбар нь олон үйлчлэгчдийн хувьд тоглоомын дүрмийг өөрчилсөн бөгөөд одоо тэд бүтээгдэхүүнүүдээ өдрийн турш мөчөөр өөрчлөх боломжтой болсон. Нэг бүтээгдэхүүн дууссан үед тэдгээрийг хялбархан дэлгэцнээс хасч болдог тул хүмүүс илүү их хүлээлгүйгээр худалдаж авахгүй байна. Мөн эдгээр цахилгаан гарын авлага нь цонхон дээр нь хавтгай цаасан менюгийн самбаруудаас илүү сайн харагддаг. Салбарын мэдээллээр энэ төрлийн системийг ашигладаг тээврийн машинууд нь хүмүүсийн тухайн агшинд хүссэн зүйлд нь нийцэж байгаа тул илүү их борлуулдаг. Энэхүү систем нь тогтмол хэрэглэгчдийг мөн буцаан авдаг гэж энэ төрлийн гал тогоо ажиллуулагчид хэлдэг.

Улирлын онцлог багтаан нэгтгэх

Хоолны фургоны хөтөчид өөрийн цагаан хоолны гэрлэг дээр улирлын онцлог бүтээгдэхүүнүүдийг нэмж өгснөөр үйлчлүүлэгчдийг татах, борлуулалтыг нэмэгдүүлэх боломжтой болдог. Цагаан хоолны жагсаалт улирлын шилжилтэнд хурдан тохируулагдаж байвал шинэ үйлчлүүлэгчдийг татах болон давтан ирдэг үйлчлүүлэгчдийг хадгалж чаддаг. Мэргэжлийн салбарын мэдээллээс үзэхэд ийм төрлийн урамшуулал нь хүмүүс тодорхой хугацаагаар хязгаарлагдмал байдаг зүйлсийг дурдаг, мөн улирлын байгалийн цаг хугацааны урсгалыг дагадаг тул илүү үр дүнтэй байдаг. Жишээлбэл, намрын улиралд ирж буй тыква цайны онцлог бүтээгдэхүүнүүдийг авч үзье. Тыква цайны модныг эрт оруулж эхэлсэн хоолны фургонууд нь энэ үеэр ихэнх хүмүүс энэ амтанд донтож байдаг тул ихэвчлэн сайн амжилттай байдаг. Цагаан хоолны жагсаалтыг цаг тухайд нь шинээр орж ирсэн зүйлсээр шинэчлэн байх нь зөвхөн өрсөлдөх чадварыг бэхжүүлэх л биш, мөн хоолны фургоныг шөтгөөтэй үйлчлүүлэгчдийн санаанд байнга байлгахын тулд шаардлагатай арга хэмжээ юм.

6. Зардал багатай хөрөнгө оруулалт

Энгийн системтэй харьцуулахад анхны зардал бага

Хоолны тэргэн дээрх цэгийн худалдааны системийг авах талаар бодож буй үйлчлүүлэгчид энгийн тохуургаас илүүтэй жижиг POS сонголтууд өөрт нь илүү тохиромжтой гэдгийг олж мэддэг. Хуучин системүүд нь зөвхөн техник, суурилуулалтын төлбөрөөр мянган долларын орчим мөнгө шаарддаг. TouchBistro эсвэл Toast шиг жижиг системүүдийн сарын төлбөр дунджаар 69 ам.доллар байдаг тул жижиг бизнесийн хувьд илүү хямд байдаг. Эхний үед хэмнэсэн мөнгийг хоолны тэргэн дээр шаардлагатай зүйлс рүү, жишээлбэл илүү сайн маркетингийн болон шинэ хүнсний нөөцийн худалдан авалтанд зарцуулж болно. Мөн эдгээр бага хэмжээний системүүд нь өдөр тутмын ажлыг илүү гладкоор явуулж, хэмнэлт хийх боломжийг олгодог. Бодит байдал нь ч энэ талаарх мэдээллийг баталж байгаа бөгөөд олон үйлчилгээний менежерүүд уламжлалт POS тоног төхөөрөмжөөс шилжсэний дараа зардлуудыг хэмнэсэн гэж мэдэгдэж байна. Мөнгөн дээр илүү их анхаарал тавих шаардлагатай байдаг гэхдээ ганцхан доллар ч гэсэн хэмнэхийг хүсдэг гэвэл жижиг системүүд нь бизнесийн хувьд илүү ашигтай сонголт болж байна.

Засвар үйлчилгээний зардлыг бууруулсан

Худалдааны сүүлийн үеийн системүүд нь оюун ухаант технологи, мөн чөлөөт орчинтой холбогдсоноор техник хангамжийн зардлыг бууруулдаг. Өмнөх үеийн төхөөрөмжүүд эвдэрч байнга засвар хийлгэдэг байсан ба программ хангамжийг шинэчлэх шаардлагатай байдаг. Орчин үеийн системүүд нь илүү сайн ажилладаг ба асуудал багатай байдаг. Жишээлбэл, мөнгөн дээр суурилсан системүүд нь мэдээллийн технологийн зардлыг хэмнэдэг ба асуудал гарсан үед бизнесийг үргэлжлүүлэн ажиллуулдаг, учир нь засварыг алсын холбоосоор хийх боломжтой бөгөөд талбайд хүнийг явуулах шаардлагагүй болдог. Зарим судалгаагаар уламжлалт системийг жилд дунджаар 100-300 ам.доллар зардлын дүнгээр ашигладаг бол шинэ системүүд нь ихэнхдээ өөрөө ажилладаг байдаг. Онцлог нь хоолны машин эзэмшигчид энэ боломжоос хамгийн их ашиг тустай хүрдэг, учир нь мөнгөн дүн бүр нь хөдөлгөөнт бизнесийг өргөжүүлэхэд чухал байдаг. Шинэ төхөөрөмжүүдэд хөрөнгө оруулснаар хүртсэн засварын зардал багасч, үйл ажиллагааг өргөжүүлэх, кухни дэх төхөөрөмжийг шинэчлэх боломжтой мөнгө хүрэлцэх болно. Хугацааны дараа эдгээр хэмнэлтүүд нийлж орчин үеийн POS системийг авч үзэхэд тааламжтай болдог, хэдийгээр эхний үеийн зардал өндөр мэт харагдаж болох юм.

Үйл ажиллагааны Борлуулалтын Шинжилгээ

Хамгийн сайн үзүүлэлттэй барааг тодорхойлох

Хоолны фургоны ажиллагаагаа ашигтай байлгахын тулд цэсний аль бараанууд үнэндээ сайн зарагдаж байгааг мэдэх нь маш чухал юм. Борлуулалтын тоон мэдээ нь үйл эксплуатацийн ажилтнуудад ямар блюдаас мөнгө орж ирж байгааг нарийн тодорхойлж өгдөг тул тэдгээрийг хаана анхаарал төвлөрүүлэх, нөөцийг хэрхэн чиглүүлэхийг тодорхойлдог. Одоо ихэнх нь ашигладаг Clover нь ийм хэрэгсэл юм. Энэ нь өдөр бүр, сар бүр цэсний бараа бүрийн амжилтыг дэлгэрэнгүй тайлангаар харуулдаг тул цэсний самбар дээрх ялагч, хожигдогчдыг тодорхойлж өгдөг. Бусад хоолны фургонуудын жишээнээс үзвэл ийм борлуулалтын загваруудад анхаарал хандуулсан аж ахуйн нэгжүүд нь ихэвчлэн ашиг орлогоо нэмэгдүүлдэг болон худал орсон орц материалыг багасгадаг. Аж ахуйн нэгжүүд цаасан дээрх борлуулалтын мэдээгээр цэсээ өөрчлөхөд үйл явдлын дагуу үйл ажиллагаа явуулдаг тул үйлчлэгчид илүү хангалттай байдаг. Учир нь тэдгээрийг захиалж буй хүмүүсийн хүсэл эрмэлзлийг биелүүлдэг болон зүгээр л хэн нэгэн бодож байсан зүйлсийг биш.

Үйл ажиллагааны цагийг оновчтой болгох

Бодит борлуулалтын тоон мэдээллийг үндэслэн ажиллах цагаа өөрчилдөг хоолны тээврийн машин эзэмшигчид нийт орлогоо нэмэгдүүлдэг. Тээврийн машины аль цагт илүү үйлчлүүлэгчтэй, илүү их бараа борлуулагдаж байгааг судалж, хүмүүсийн хүсэлтэй тохирох цагт нээлттэй ажиллах боломжийг олгодог. Хүн амжилттай цагийг мэдэх нь ажилчдын ажлын график зохицуулахад ч тусалдаг бөгөөд хоолны үлдэгдлийг багасгаж, хоол боловсруулахыг хялбарчилдаг. Цагийн дагуу үйлчилдэггүй оронд цагийн хуваарийг өөрчлөх замаар ачаалалтай цагуудад илүү их мөнгө орж ирдэг байна гэдгийг зарим судалгаа харуулж байна. Бид ярилцсан амжилттай хоолны тээврийн машин эзэмшигчид энэ арга нь үйлчлүүлэгчдийг хангах, зардлыг хянах, ашиг орлогоо алдалгүйгээр зохицуулахад тусалж байна гэж хэлдэг.

8. Захиалагчдын итгэл найдварыг бэхжүүлэх боломжит функцууд

Давтан худалдан авалтанд шагналын програм

Хүнсний тэргэн дээрх лояаль программууд нь харилцагчдыг дахин дахин эргэж ирэхэд тусалдаг. Худалдаачид онцгой хөнгөлөлт, цаг хязгаарлагдмал санамсаргүй хямдрал, эсвэл дараа нь мөнгө болгон хөрвүүлж болох оноонуудыг өгдөг үед харилцагчид удаан хугацаагаар үлдэх хандлагатай байдаг. Хүнсний тэрэгний салбарт өөр өөр шагналын бүтцийг амжилттай хэрэглэснээр эерэг үр дүн гарч байна. Худалдан авалт бүрд оноо цуглуулж шагнал авдаг систем болон тогтмол харилцагчид ахин тусгай үйлчилгээ авдаг давхаргат шагналын систем нь сайн ажилладаг. Жишээлбэл, Square компанийн лояаль шийдэл нь олон мобок хүнсний тэргэнд таарч байгаа бөгөөд та энэ системийг төлбөрийн төхөөрөмжтэй шууд холбох боломжтой. Энэ нь үйлчилгээний үед хамгийн шилдэг харилцагчидыг танилцуулах боломжийг олгодог. Салбарын тайлангуудын дагуу ийм төрлийн програмуудыг нэвтрүүлсэн бизнесүүд нь хэдхэн сарын дотор давтагдсан зочилтын тоог хоёр оронтойгоор нэмэгдүүлж чаддаг. Одоо ихэнх гудамжны хүнсний үйлчилгээний операторууд харилцагчдын хүндэтгэлийн төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхийг хүсдэг нь тодорхой.

Хувь хүнд тохируулсан маркетингийн кампан

Хувь хүнд зориулсан маркетингийг шинжилгээний үндсэн дээр хийх нь хот хоолны машин эзэгтэйд давтамжтай болон шинэ үйлчлэгчдэд хандаж буй ухаалаг арга болгож өгдөг. Өнөөдөр бизнесүүд хүмүүсийн хүсэл эрмэлзлийг тусгасан байдлаар урамшууллыг сонгож болох олон төрлийн техникийн хэрэгсэл байдаг. Жишээлбэл, Toast POS нь үйлчлэгчдийн мэдээллийг цуглуулж, хот хоолны машин эзэгтэйд зочин үйлчлэгчдэд чиглэсэн зар сурталчилгаа хийхэд тусалдаг. Тоо бүр мөн худал биш бөгөөд хувь хүнд тохируулсан аргыг ашигладаг ресторанууд нь хүн хамт олшроход болон давтамжтай үйлчлүүлэгчдэд дунджаар 15%-30% өсөлттэй байдаг. Энэ нь зөвхөн орлого нэмэхээс илүү үйлчлэгчидтэйгээ илүү баттай холбоо бий болгодог. Хүмүүс нэрсийг мэдэх, дуртай хоолыг санах, тогтмол ирэх болно, учир нь тэдгээрийг дангаар нь гүйлгээгээр биш, харин тус тусад нь хүндэтгэдэг гэдгийг мэддэг болдог.

Түгээмэл асуулт

Хоолны машины хувьд багтацын загварын чухал чанар юу вэ?

Багтацын загвар нь цөөн зайг үр ашигтай ашиглах боломжийг олгох бөгөөд үүний үр дүнд үйлчлүүлэгчийн ханамж, ажилчдын бүтээмжийг нэмэгдүүлдэг.

Алсын холын бүс нутагт ажилладаг хоолны машины хувьд оффлайн POS систем ямар ашигтай байдаг?

Тэд нь хүнсний тээврийн машинуудад интернетгүйгээр төлбөр тооцоог хийх боломж олгодог тул холболт муутай байсан ч үргэлжилсэн үйлчилгээг хангана.

Хүнсний тээврийн машины хувьд бодит цагийн нөөцийн мэдээллийг хянах яагаад чухал вэ?

Энэ нь цаг тухайд мэдэгдэл илгээж, нөөцийн дутагдал болон хүнсний учиргүй алдагдлыг урьдчилан сэргийлж, үйлчлүүлэгчийн сэтгэл ханамж болон байнгын ашигтай байдлыг хангаж чаддаг.

Шинэ даатгалын системүүдийн өмнөх системүүдээс ямар давуу тал байдаг вэ?

Орчин үеийн POS системүүд нь ихэвчлэн анхны зардал болон үндсэн засварын зардлуудыг бага байлгадаг бөгөөд бага засвар хийх шаардлагатай, үйл ажиллагааны үр ашгийг сайжруулдаг.